Krokiety to bardzo popularne danie w Polsce trochę podobne do burrito, jednak farsz najczęściej jest z kapustą i grzybami, a panierka z bułki tartej. Dziwi mnie, że potrawa ta nie jest tak samo popularna na świecie jak różne tortille, burgery, kebaby i inne dania street foodowe, bo krokiety są po prostu przepyszne. Tutaj przedstawiam trochę urozmaicone krokiety z kolorowym farszem i z wykorzystaniem Cheetosów o smaku ketchupowym.

Składniki:

8 naleśników (przepis)
650 g piersi z kurczaka pokrojone w drobną kostkę
2 ząbki czosnku posiekane
1 cebula pokrojona w kostkę
3 małe papryki w trzech kolorach (zielona, żółta, czerwona) pokrojone w kostkę
150 g pieczarek pokrojonych w plastry
3 ogórki kiszone pokrojone w kostkę
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżka tabasco
sól i pieprz
1 roztrzepane jajko
85 g Cheetos o smaku ketchupu
olej do smażenia

Sos serowy:

3 łyżki masła
2 łyżki mąki
1 ½ szklanki mleka
50 g sera topionego
40 g żółtego sera
sól i pieprz

Przygotowanie:

Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Na gorącym oleju podsmaż czosnek i cebulę na szklany kolor. Dodaj papryki i pieczarki i gotuj przez 5 minut, aż pieczarki puszczą sok. Dodaj kurczaka i gotuj przez 8 minut od czasu do czasu mieszając. Dodaj ogórki kiszone, ostrą i słodką paprykę oraz tabasco (możesz dodać więcej, jeśli chcesz, aby było bardziej ostre). Gotuj przez kolejne 5 minut, aż płyn się zredukuje. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Pozostaw do ostygnięcia. W międzyczasie przygotuj sos serowy. Rozpuść masło w małym rondelku na średnim ogniu. Dodaj mąkę i wymieszaj do połączenia. Wlej mleko i zmniejsz ogień. Dodaj ser i od czasu do czasu mieszaj, aż ser się rozpuści. Gotuj 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem. Odłożyć na bok. Umieść chrupki Cheetos w robocie kuchennym i miksuj do całkowitego zmiażdżenia (możesz również włożyć do torby z zamkiem błyskawicznym i toczyć wałkiem do całkowitego zmiażdżenia). Odłóż na czysty talerz. Umieść naleśniki na płaskiej powierzchni. Umieść 2- 3 łyżki schłodzonej mieszanki z kurczaka skierowane na spód naleśnika i odwróć, aby utrzymać nadzienie. Delikatnie złóż je z boku na bok i upewnij się, że nadzienie jest zapakowane tak jak się składa krokiety. Kontynuuj składanie. Zanurz krokieta w ubite jajko i posmarować przygotowanymi pokruszonymi Cheetosami.Smaż przez 5-6 minut z każdej strony lub na złoty kolor. Podawaj z sosem serowym i surówką 🙂

Smacznego!