Potrawa pochodząca z Meksyku, świetna jako przekąska, danie obiadowe, kolację czy też jako danie w trasę. Wersja ta jest wzbogacona w wiele łatwo dostępnych składników, które sprawiają, że smak jest bogaty. Farsz spokojnie można przygotować w około 30 minut, więc jest to bardzo szybka wersja burrito, idealna na szybki i smaczny posiłek 🙂

Składniki:

500 g mięsa mielonego wieprzowego
4 ząbki czosnku posiekane
400 g krojonych pomidorów bez skórki
1 puszka czerwonej fasoli, odsączonej
1 cebula pokrojona w kostkę
garść świeżej kolendry, posiekanej
1 limonka dokładnie umyta, sparzona
3 łyżeczki ajvaru pikantnego
szczypta chili w proszku (możesz dać więcej jeśli lubisz ostre potrawy)
sól i pieprz
łyżeczka cukru
oliwa do smażenia
6 płatów tortilli

Przygotowanie:

Na głębokiej patelni podgrzej oliwę i dodaj jeden posiekany ząbek czosnku. Smaż chwilę, a następnie dodaj mięso. Dopraw solą, pieprzem i chili i smaż mieszając, aż mięso będzie brązowe, a ewentualna woda się zredukuje. Przenieś mięso do miski. Na tej samej patelni ponownie podgrzej olej. Dodaj 1 ząbek czosnku i posiekaną cebulę i smaż razem przez chwilę. Dodaj startą skórkę z limonki (możesz dodać mniej, na przykład połowę skóry limonki) i smaż razem jeszcze 2 minuty. Całość zalewamy krojonymi pomidorami (możesz dodać trochę wody, aby nic nie zmarnować z puszki i nie przypalić sosu). Dodaj sok z limonki (możesz dodać mniej, jeśli obawiasz się smaku), cukier, pieprz i sól do smaku. Gotuj bez przykrycia, aż sos się zredukuje o połowę i będzie gęsty. Po tym czasie dodaj podsmażone mięso, fasolę, resztę czosnku i posiekaną kolendrę. Wszystko wymieszaj i dodaj ajvar. Ponownie wymieszaj i smaż razem przez parę minut. Jeśli widzisz, że sos zawiera wodę, to smaż i mieszaj, aż woda się zredukuje. Ewentualnie dopraw do smaku. Płat tortilli podgrzej na patelni (bez oleju) przez około 20 sekund, aby był elastyczny. Wyłóż farsz i zawiń. Podawaj z ulubionymi sosami 🙂

Smacznego!