{"id":6548,"date":"2022-04-15T09:12:05","date_gmt":"2022-04-15T07:12:05","guid":{"rendered":"https:\/\/klysa.pl\/?p=6548"},"modified":"2022-04-15T09:13:56","modified_gmt":"2022-04-15T07:13:56","slug":"mango-and-white-truffle-cream-cake-with-meringue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/klysa.pl\/pl\/mango-and-white-truffle-cream-cake-with-meringue\/","title":{"rendered":"Ciasto z mango, kremem truflowym i bez\u0105"},"content":{"rendered":"\n

S\u0142odki i orze\u017awiaj\u0105cy krem z mango z odrobin\u0105 any\u017cu i kremowo-bia\u0142ym kremem truflowym to \u015bwietne po\u0142\u0105czenie \u0142atwego do przygotowania deseru, by cieszy\u0107 si\u0119 wiosn\u0105 i pe\u0142nym smaku ciastem z rodzin\u0105 i przyjaci\u00f3\u0142mi \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki:<\/p>\n\n\n\n

Ciasto:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

4 du\u017ce jajka
\u00bd szklanki m\u0105ki pszennej
22 g m\u0105ki ziemniaczanej
1 \u00bd szklanki cukru
1 \u0142y\u017cka cukru wanilinowego
\u00bd \u0142y\u017ceczki proszku do pieczenia
1 \u0142y\u017cka zimnej wody<\/p>\n\n\n\n

Krem mango:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

250 g puree z mango
60 g cukru
35 g mas\u0142a
25 g m\u0105ki ziemniaczanej
\u00bc \u0142y\u017ceczki any\u017cu sproszkowanego
100 g rozpuszczonego mas\u0142a
250 g \u015bmietanki sch\u0142odzonej<\/p>\n\n\n\n

Bia\u0142y krem truflowy:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

200 g bia\u0142ej czekolady
375 g mascarpone w temperaturze pokojowej
250 g \u015bmietanki sch\u0142odzonej
1\/4 szklanki cukru pudru<\/p>\n\n\n\n

Beza:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

bia\u0142ka z trzech jajek
150 g cukru
1 \u0142y\u017cka m\u0105ki ziemniaczanej<\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie:<\/p>\n\n\n\n

Ciasto:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Oddziel \u017c\u00f3\u0142tka od bia\u0142ek. Bia\u0142ka w\u0142o\u017cy\u0107 do miski i miesza\u0107 do uzyskania lekkiej, sztywnej piany. Mieszaj\u0105c na najwy\u017cszych obrotach miksera, zacznij dodawa\u0107 \u0142y\u017ck\u0119 cukru (ka\u017cd\u0105 kolejn\u0105 \u0142y\u017ck\u0119 nale\u017cy dodawa\u0107 dopiero wtedy, gdy wcze\u015bniej dodana porcja ca\u0142kowicie si\u0119 rozpu\u015bci). Do ubitej piany dodaj kolejno \u017c\u00f3\u0142tka, a na koniec wlej wod\u0119. Przesiej obie m\u0105ki i proszek do pieczenia przez sito i dodaj po \u0142y\u017cce do masy. Nale\u017cy te\u017c robi\u0107 to bardzo delikatnie lub ubija\u0107 na niskich obrotach, aby wcze\u015bniej ubite bia\u0142ka nie straci\u0142y swojej puszysto\u015bci. Dno prostok\u0105tnej formy o \u015brednicy 24\u00d728 cm wy\u0142\u00f3\u017c papierem do pieczenia i wlej do niego ciasto. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170\u00baC i piecz oko\u0142o 25-30 minut lub do uzyskania suchego patyczka. Wyjmij ciasto z formy i pozw\u00f3l mu ostygn\u0105\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Krem mango:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

W rondelku umie\u015bci\u0107 puree z mango, cukier, 35 g mas\u0142a, m\u0105k\u0119 ziemniaczan\u0105 i zagotuj na \u015brednim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, a\u017c cukier si\u0119 rozpu\u015bci. Dodaj proszek any\u017cowy i mieszaj, a\u017c dobrze si\u0119 po\u0142\u0105czy i stanie si\u0119 lekko lepk\u0105 past\u0105. Zdejmij z ognia i odstawi\u0107 do ostygni\u0119cia. Roztopione mas\u0142o ubij na puszyst\u0105 mas\u0119, do mas\u0142a dodawaj po \u0142y\u017cce mieszanki z mango, za ka\u017cdym razem ubijaj\u0105c. \u015amietan\u0119 ubi\u0107 na sztywn\u0105 pian\u0119 (w razie potrzeby mo\u017cna doda\u0107 wi\u0119cej cukru). Dodaj go do mieszanki z mango partiami i delikatnie mieszaj, a\u017c dobrze si\u0119 po\u0142\u0105czy.<\/p>\n\n\n\n

Bia\u0142y krem truflowy:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Czekolad\u0119 rozpu\u015b\u0107 w k\u0105pieli wodnej i ostud\u017a. Gdy rozpuszczona czekolada ostygnie, dodaj \u0142y\u017ck\u0119 mascarpone do roztopionej czekolady, za ka\u017cdym razem energicznie mieszaj\u0105c. \u015amietan\u0119 ubij z cukrem pudrem na sztywn\u0105 mas\u0119. Dodawaj partiami do masy czekoladowej, za ka\u017cdym razem delikatnie mieszaj\u0105c \u0142y\u017ck\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Beza:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rozgrzej piekarnik do 170\u00b0C. Bia\u0142ka wlej do miski i zmiksuj na sztywn\u0105 mas\u0119. Dodaj po \u0142y\u017cce cukru, ca\u0142y czas ubijaj\u0105c. Po dodaniu cukru ubijaj bia\u0142ka przez oko\u0142o 2 minuty. Na koniec dodaj m\u0105k\u0119 ziemniaczan\u0105 i mieszaj przez kilka sekund, a\u017c sk\u0142adniki si\u0119 po\u0142\u0105cz\u0105. Dno prostok\u0105tnej formy o \u015brednicy 24\u00d728 cm wy\u0142\u00f3\u017c papierem do pieczenia, na kt\u00f3ry upieczesz bez\u0119. Na\u0142\u00f3\u017c na form\u0119 mas\u0119 i piecz przez 20 minut, nast\u0119pnie obni\u017c temperatur\u0119 do 100\u00b0C i piecz kolejne 20 minut. Wyci\u0105gnij z piekarnika i ostud\u017a.<\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adanie:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pokr\u00f3j ciasto na p\u00f3\u0142. Krem z bia\u0142ych trufli rozprowadzi\u0107 r\u00f3wnomiernie w jednej cz\u0119\u015bci ciasta. Umie\u015b\u0107 drug\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 ciasta. Roz\u0142\u00f3\u017c krem z mango i po\u0142\u00f3\u017c na wierzchu bez\u0119. Wstaw do lod\u00f3wki na 2-3 godziny i podawaj \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Smacznego!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u0142odki i orze\u017awiaj\u0105cy krem z mango z odrobin\u0105 any\u017cu i kremowo-bia\u0142ym kremem truflowym to \u015bwietne po\u0142\u0105czenie \u0142atwego do przygotowania deseru, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6549,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[42,33,262,28,261,21],"tags":[333,205,103,157,56,49,187,93,292,78,69,118,291,378,251,224,100,97,22,166,58,200,284,215],"class_list":["post-6548","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cakes","category-easter","category-for-kids","category-occasion","category-others-occasion","category-sweets","tag-anise","tag-baking-powder","tag-baking","tag-butter","tag-cake","tag-chocolate","tag-cream-cheese","tag-cream","tag-creamy","tag-egg","tag-flour","tag-fruits","tag-mango","tag-oven","tag-potato-flour","tag-powdered-sugar","tag-sugar","tag-sweet-cream","tag-sweets","tag-vanilla-sugar","tag-vanilla","tag-water","tag-whipped-cream","tag-white-chocolate"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/klysa.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6548","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/klysa.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/klysa.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/klysa.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/klysa.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6548"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/klysa.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6548\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6560,"href":"https:\/\/klysa.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6548\/revisions\/6560"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/klysa.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6549"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/klysa.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6548"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/klysa.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6548"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/klysa.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6548"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}