{"id":3469,"date":"2020-12-22T09:03:31","date_gmt":"2020-12-22T08:03:31","guid":{"rendered":"https:\/\/klysa.pl\/?p=3469"},"modified":"2021-12-09T12:55:03","modified_gmt":"2021-12-09T11:55:03","slug":"christmas-eve-borscht-with-ears","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/klysa.pl\/pl\/christmas-eve-borscht-with-ears\/","title":{"rendered":"\u015awi\u0105teczne uszka na barszcz"},"content":{"rendered":"\n

Uszka wigilijne to jedno z najpopularniejszych dodatk\u00f3w do barszczu czerwonego podczas \u015awi\u0105t Bo\u017cego Narodzenia. Jest to niedu\u017cy kawa\u0142ek ciasta z farszem zawieraj\u0105cym grzyby i kapust\u0119. \u015awietnie pasuj\u0105 w\u0142a\u015bnie do zupy, jak i tak\u017ce s\u0105 smaczne po ugotowaniu. Obowi\u0105zkowo na polskim \u015bwi\u0105tecznym stole \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Farsz:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki:<\/p>\n\n\n\n

40 g suszonych grzyb\u00f3w (u mnie podgrzybki)
450 g kapusty kiszonej przep\u0142ukanej i posiekanej
1 \u015brednia cebul\u0105 pokrojona w drobn\u0105 kostk\u0119
3 li\u015bcie laurowe
4 ziela angielskie
1 \u0142y\u017ceczka pieprzu
1 \u0142y\u017ceczka cukru<\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie:<\/p>\n\n\n\n

Grzyby dok\u0142adnie umyj, przenie\u015b do miski, zalej zimn\u0105 wod\u0105 z kranu i przykryj. Pozostaw na ca\u0142\u0105 noc w suchym i ch\u0142odnym miejscu, dzi\u0119ki czemu grzyby wch\u0142on\u0105 wod\u0119 i lekko napuchn\u0105. Wod\u0119 z grzyb\u00f3w przelej do naczynia, spr\u00f3buj kropelk\u0119 by sprawdzi\u0107, czy woda nie jest gorzka, je\u015bli nie to nada si\u0119 do kapusty. Osusz grzyby i pokr\u00f3j w kostk\u0119. Na wolnym ogniu na patelni podsma\u017c cebul\u0119, nie na br\u0105zowy kolor bo b\u0119d\u0105 gorzkie. Po oko\u0142o 8 minutach mo\u017cesz doda\u0107 grzyby i sma\u017c przez 2 minuty razem. W\u0142\u00f3\u017c kapust\u0119 do garnka, zalej wod\u0105 z grzyb\u00f3w lub wod\u0105 z kranu (mniej wi\u0119cej p\u00f3\u0142torej szklanki wody zalewy wystarczy). Dodaj pozosta\u0142e sk\u0142adniki oraz usma\u017con\u0105 cebul\u0119 z grzybami. Przykryj garnek i zagotuj, na ma\u0142ym ogniu gotuj przez godzin\u0119 od czasu do czasu mieszaj\u0105c (co 10 minut). Po tym czasie zdejmij przykrywk\u0119 i gotuj a\u017c do odparowania wody. Po ostudzeniu farsz jest gotowy do u\u017cycia.<\/p>\n\n\n\n

Ciasto:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki:<\/p>\n\n\n\n

350 g m\u0105ki pszennej przesianej przez sitko
35 g mas\u0142a
125 ml wody
1 jajko
szczypta soli
m\u0105ka do podsypania blatu<\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie:<\/p>\n\n\n\n

Wod\u0119 zagotuj i dodaj do niej mas\u0142o by si\u0119 roztopi\u0142o. Do m\u0105ki dodaj s\u00f3l, dolej mieszank\u0119 wody i mas\u0142a ci\u0105gle mieszaj\u0105c \u0142y\u017ck\u0105. Dodaj jajko i wymieszaj sk\u0142adniki. Posyp blat m\u0105k\u0105 i wyrabiaj ciasto przez 5 minut, a\u017c b\u0119dzie jednolite. Przykryj foli\u0105 aby nie wysch\u0142o i odstaw na 30 minut, by ciasto odpocz\u0119\u0142o. Blat posyp m\u0105k\u0105 i rozwa\u0142kuj kawa\u0142ek ciasta na grubo\u015b\u0107 oko\u0142o 2mm (pozosta\u0142e ciasto trzymaj pod przykryciem, \u017ceby nie wysch\u0142o). Za pomoc\u0105 szklanki lub okr\u0105g\u0142ego naczynia wytnij k\u00f3\u0142ko z ciasta i na\u0142\u00f3\u017c na nie farsz. Zlep dok\u0142adnie brzegi uwa\u017caj\u0105c, \u017ceby farsz nie wszed\u0142 pomi\u0119dzy ciasto, bo pierogi mog\u0105 si\u0119 rozpa\u015b\u0107 podczas gotowania. Z pieroga uformuj uszko \u0142\u0105cz\u0105c oba ko\u0144ce. Uszka mo\u017cesz uk\u0142ada\u0107 na stolnicy. Przez ten czas zagotuj wod\u0119 z du\u017c\u0105 szczypt\u0105 soli. Gdy woda b\u0119dzie mocno bulgota\u0107 dodaj partiami pierogi. Gotuj je przez 2 minuty po wyp\u0142yni\u0119ciu \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Smacznego!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Uszka wigilijne to jedno z najpopularniejszych dodatk\u00f3w do barszczu czerwonego podczas \u015awi\u0105t Bo\u017cego Narodzenia. Jest to niedu\u017cy kawa\u0142ek ciasta z […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5952,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[41,45,27,35,28,36,32],"tags":[335,336,157,25,78,69,226,123,105,101,94,100,200],"class_list":["post-3469","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-christmas","category-dinner","category-dishes","category-lunch","category-occasion","category-polish","category-vegan","tag-allspice","tag-bay-leaf","tag-butter","tag-kapusta","tag-egg","tag-flour","tag-mushrooms","tag-onion","tag-pepper","tag-salt","tag-soup","tag-sugar","tag-water"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/klysa.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3469","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/klysa.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/klysa.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/klysa.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/klysa.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3469"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/klysa.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3469\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5956,"href":"https:\/\/klysa.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3469\/revisions\/5956"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/klysa.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5952"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/klysa.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3469"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/klysa.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3469"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/klysa.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3469"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}